RECEITA COMPLETA<br />Polenta na tábua<br /><br />Tempo: 1h<br />Rende: 10 porções<br /><br />1 e ½ xícara (chá) de fubá pré-cozido<br />6 xícaras (chá) de água<br />2 colheres (sopa) de manteiga<br />2 cubos de caldo de galinha<br />Sal a gosto<br />1 e ½ xícara (chá) de requeijão Catupiry®<br />Queijo parmesão fresco ralado<br /><br />Molho:<br />2 colheres (sopa) de azeite<br />½ xícara (chá) de bacon em cubos<br />1 gomo de linguiça calabresa fininha em rodelas<br />1 cebola em cubos<br />4 dentes de alho picados<br />1 folha de louro<br />1 cubo de caldo de carne<br />200g de frango em cubos<br />200g de costela bovina cozida e desfiada<br />2 latas de tomate pelado picado<br />Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto<br /><br />Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o bacon e a linguiça calabresa até começar a dourar. Junte a cebola, o alho e o louro e refogue por 3 minutos. Junte o caldo de carne, o frango e refogue por 5 minutos. Junte a costela e refogue por 3 minutos. Junte o tomate e cozinhe por 5 minutos após levantar fervura. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde e reserve. <br />Para a polenta, dissolva o fubá em metade da água e reserve. Em uma panela, aqueça a água restante com a manteiga e o caldo de galinha. Assim que levantar fervura junte o fubá dissolvido na água e mexendo, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Acerte o sal se necessário e espalhe a polenta em uma tábua. Com uma colher modele a polenta fazendo uma borda. Sobre a polenta espalhe o requeijão e sobre ele o refogado quente. Polvilhe queijo parmesão e sirva.
